Was ist Himegyu..?

 

Ein von den WAGYU-Marken in Japan und die Mutter von Hidagyu.

 

Hochwertiges, dezent marmoriertes Rindfleisch das war das Ziel bei der Züchtung des „HIMEGYU“-Rindes. 

 

Premium-Rindfleisch mit intensivem Aroma und Geschmack

 

In Zeiten bewusstem Fleischkonsums war es unser Wunsch unseren Kunden hochwertiges Rindfleisch mit perfekt ausbalanciertem Fleisch- und Fettanteil anzubieten.

 

Das „HIMEGYU“-Rind ist eine Rasse, das speziell auf intensivem Aroma und Fleischgeschmack hin gezüchtet wurde und stammt aus einer Region in Mitteljapan, die für seine Wagyu-Rinder bekannt ist: Hida in der Präfektur Gifu.

 

Für das „HIMEGYU“-Rind werden ausgewählte Kühe doppelt so lange wie herkömmliche Wagyu-Rinder aufgezogen.

 

Sie werden über einen längeren Zeitraum mit Heufutter gemästet und erhalten speziell für die Rinderzucht entwickelten Reis.

 

Durch diese besondere Fütterung tritt die für Wagyu-Rinder aus der Region Hida bezeichnende feine Marmorierung in den Hintergrund und der durch die längere Aufzuchtzeit intensivierte charakteristische Rindfleischgeschmack kommt zum Vorschein.

 

Durch den bewussten Verzicht  auf eine übermäßige Marmorierung ist es gelungen, den Eigengeschmack des roten Fleischs voll zur Geltung zu bringen.

 

Ein vollkommen neues Genusserlebnis: Die perfekte Balance zwischen Marmorierung und intensivem Fleischgeschmack!

 

Das „HIMEGYU“-Rind wurde speziell für die Kunden gezüchtet, die auf eine dezente Marmorierung in Kombination mit hochwertigem, roten Fleisch Wert legen.

 

Das Fleisch zergeht förmlich auf der Zunge und macht Lust auf mehr. Selbst Kunden, denen herkömmliches Wagyu-Rind mit seiner intensiven Marmorierung zu fettig ist, konnten sich vom „HIMEGYU“-Rind überzeugen.

 

In der Regel wird das Fleisch mit zunehmender Aufzuchtzeit zäher. Nicht jedoch beim „HIMEGYU“-Rind. Das Fleisch ist unglaublich zart und jedem zu empfehlen, der auf der Suche nach einem besonderen Wagyu-Rind ist.

 

Üblicherweise erwerben Rinderzüchter zum Mästen Jungvieh, das bereits 6-12 Monate alt ist. Hingegen legt man beim „HIMEGYU“-Rind Wert auf eine durchgehende Qualitätskontrolle.

 

So verweilen die Tiere die gesamte Aufzuchtzeit beim selben Erzeuger, der die Anzahl der Tiere bewusst überschaubar hält, vorgespielt, um sie so zu Premium-Wagyu-Rindern aufzuziehen. 

 

Das Fleisch wird direkt vom Erzeuger in Japan auf dem Luftweg importiert, was eine hohe Qualität zu einem günstigen Preis gewährleistet.